Sulle colline di San Vincenzo i nostri olivi dipingono il paesaggio e raccontano una storia di qualità, rispetto per l’ambiente, amore per il territorio. Produciamo olio extravergine di oliva di elevata qualità seguendo il metodo dell’Agricoltura Biologica. Abbiamo circa 1200 piante appartenenti a 18 varietà toscane. Tutto il ciclo di produzione si svolge in azienda, infatti le olive vengono molite a poche ore dalla raccolta in un frantoio aziendale di piccole dimensioni, per esaltare al massimo le proprietà organolettiche e nutrizionali dei nostri oli. Ogni varietà viene raccolta e franta separatamente nel suo periodo ottimale allo scopo di produrre oli con profumi e sapori diversi, dall’olio delicato da abbinare al pesce a quello più intenso per zuppe e legumi.

MAURIZIO

Vivevo a Firenze, avevo un lavoro tranquillo e sicuro, ma desideravo tanto vivere a contatto con la natura e nel 1988 ho fatto la grande scelta che ha cambiato la mia vita: mi sono licenziato e insieme ad Andreina ho incominciato la grande avventura… difficoltà, delusioni, problemi…ma anche tante soddisfazioni…

ANDREINA

Mi sono laureata in Agraria nel 1989 e mi sono sempre occupata di Olivicoltura e Agricoltura Biologica, col tempo ho acquisito sempre maggiori competenze e professionalità nel settore olivicolo: tengo corsi di potatura dell’olivo, faccio assistenza tecnica per la difesa integrata e biologica, sono assaggiatrice di olio nel panel della camera di commercio e adesso anche frantoiana nella nostra azienda. Sono legata da un amore profondo ai miei olivi… produrre oli di alta qualità in modo biologico mi rende felice…